1. 食材准备：

猪里脊肉 200g

青椒 1个

红椒 1个

胡萝卜 1根

木耳 50g

笋丝 50g

鸡蛋 2个

葱、姜、蒜 各适量

料酒 1勺

生抽 2勺

醋 1勺

糖 1勺

盐 1勺

胡椒粉 1勺

水淀粉 适量

2. 制作步骤：

1) 猪里脊肉切成丝，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。

2) 青椒、红椒、胡萝卜切丝，木耳、笋丝泡发后切丝。

3) 鸡蛋打散，倒入热锅中炒至金黄，盛出备用。

4) 锅中留油，放入葱、姜、蒜爆香，然后倒入腌制好的肉丝翻炒。

5) 肉丝炒至变色后，倒入青椒、红椒、胡萝卜、木耳、笋丝翻炒。

6) 加入料酒、生抽、醋、糖、盐调味，翻炒均匀。

7) 加入鸡蛋碎，再翻炒均匀。

8) 加入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可。