黄金酥脆的外壳

麦香鱼的外壳是它最具特色的部分之一。其秘诀在于特殊的裹粉和油炸工艺。首先，选用上等的鱼肉，切成一口大小的鱼块。然后将其裹上由面粉、水、淀粉和香料制成的秘制裹粉。裹粉的厚度和配比经过精密的计算，以确保炸制后外壳酥脆而不油腻。

油炸的温度和时间也是至关重要的。麦当劳采用的是高压油炸锅，油温控制在180℃左右。鱼块在热油中快速翻滚，裹粉迅速膨胀变脆，形成金黄酥脆的外壳，锁住鱼肉的鲜嫩多汁。

回味无穷的鱼肉馅料

麦香鱼的鱼肉馅料选用优质的阿拉斯加鳕鱼。鳕鱼肉质细腻嫩滑，味道鲜美。在制作过程中，鳕鱼肉经过蒸煮和调味，加入柠檬汁、白胡椒、洋葱粉和盐等调味料，赋予鱼肉清爽鲜美的风味。

鱼肉馅料的制作工艺也非常讲究。首先，将鳕鱼肉切成小块，然后用蒸汽煮熟。蒸煮后的鱼肉质地更加细嫩，保留了鱼肉原有的鲜味。蒸熟的鱼肉再加入调味料，搅拌均匀，形成鲜香顺滑的鱼肉馅料。

完美的搭配

除了黄金酥脆的外壳和回味无穷的鱼肉馅料外，麦香鱼的配菜也为其美味锦上添花。新鲜爽脆的生菜，酸甜开胃的塔塔酱，加上松软香甜的芝麻面包，每一口都带来多重口感的享受。生菜的清脆解腻，塔塔酱的酸爽刺激，芝麻面包的香甜柔软，与酥脆的鱼肉和鲜嫩的鳕鱼肉完美搭配，缔造出令人回味无穷的美味体验。