羊肚菌，顾名思义，它那不规则的菌盖形状就像羊的肚皮一样，充满褶皱，看着就让人垂涎欲滴。这独特的外观也让它成为菌类中的“明星”。

那么，羊肚菌到底怎么吃呢？别担心，其实它很好料理，基本可以和常见的菌类一样，炒、炖、煲汤都可以。

1. 清炒羊肚菌

食材：新鲜羊肚菌、青椒、红椒、蒜、姜、盐、鸡精、油

做法：

* 羊肚菌提前用清水浸泡20分钟，去除泥沙，然后撕成小块。

* 青椒、红椒切片，蒜、姜切末。

* 热锅凉油，爆香蒜末和姜末，放入羊肚菌翻炒。

* 加入青椒、红椒，继续翻炒至断生。

* 加入盐、鸡精调味，出锅。

2. 羊肚菌炖鸡汤

食材：新鲜羊肚菌、鸡肉、枸杞、红枣、生姜、盐

做法：

* 羊肚菌提前用清水浸泡20分钟，去除泥沙。

* 鸡肉洗净，切块。

* 将鸡肉、羊肚菌、生姜、枸杞、红枣放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火炖1.5小时。

* 最后加入盐调味即可。

3. 羊肚菌煲汤

食材：新鲜羊肚菌、猪骨、党参、黄芪、枸杞、红枣、盐

做法：

* 羊肚菌提前用清水浸泡20分钟，去除泥沙。

* 猪骨洗净，焯水。

* 将猪骨、羊肚菌、党参、黄芪、枸杞、红枣放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煲2小时。

* 最后加入盐调味即可。

烹饪小贴士：

羊肚菌含有沙子，浸泡时一定要仔细清洗，并换几次水。

羊肚菌本身味道鲜美，烹饪时不要放太多调味料，以免掩盖其独特的味道。

羊肚菌可以搭配各种食材，比如肉类、海鲜、蔬菜等，做出不同的美味。

结语：

羊肚菌鲜美无比，营养丰富，是不可多得的美味佳肴。希望我的分享能让你轻松掌握羊肚菌的烹饪技巧，在家就能做出美味的羊肚菌料理！