准备材料：

鸡蛋 2 个

面条 100 克

青菜 少许

葱花 少许

盐 适量

生抽 1 勺

食用油 适量

步骤：

1. 煮面条：在锅中加入适量清水，煮沸后放入面条，煮至熟透。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打散在碗中，加入适量盐搅拌均匀。

3. 炒鸡蛋：在锅中倒入适量食用油，热锅后倒入蛋液，快速翻炒成块状盛出备用。

4. 焯青菜：将青菜洗净，在沸水中焯烫至断生后捞出过冷水。

5. 组装鸡蛋面：将煮好的面条捞出沥干，放入碗中，依次加入炒好的鸡蛋、焯烫好的青菜和葱花。

6. 调味：加入适量生抽调味，搅拌均匀即可。

小贴士：

可以根据自己的喜好添加其他配料，如火腿肠、香肠、胡萝卜等。

如果喜欢软烂的面条，可以在煮面时多煮一会儿。

喜欢口味重的朋友也可以加入辣椒油或豆瓣酱调味。