食材准备：

排骨 500g

白醋 2勺

白糖 3勺

番茄酱 2勺

生抽 1勺

老抽 1勺

姜 3片

蒜 2瓣

料酒 1勺

食盐 适量

油 适量

制作步骤：

1. 处理排骨：将排骨剁成小块，用清水浸泡半小时，去除血水。

2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入白醋、白糖、生抽、老抽、姜、蒜、料酒和盐，搅拌均匀，腌制半小时。

3. 炸排骨：锅中倒入适量油，烧热后将排骨放入，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 调制糖醋汁：锅中倒入少许油，放入番茄酱炒香，加入糖醋汁（白醋+白糖+水），煮至粘稠。

5. 裹汁：将炸好的排骨倒入糖醋汁中，翻炒均匀，让排骨裹上糖醋汁。

6. 出锅：翻炒均匀后，盛出装盘，美味的糖醋排骨就做好啦！

Tips：

排骨腌制时间越长，入味越足。

炸排骨时，油温不能太低，否则排骨容易吸油。

调制糖醋汁时，白醋和白糖的比例可以根据自己的口味调整。

糖醋排骨也可以加入其他配菜，如青椒、胡萝卜等，增加口感和营养。