干姜，顾名思义，是由生姜晒干或烘干后制成的，常用作中药材、厨房调料或健康养品。虽然都来自生姜，但姜晒干后性状会有所变化。干姜有很独特的辛辣感，如果生姜辣度是 1 的话，那么干姜辣度就是 10，因此它常用作刺激食欲或日常饮食中的调料。干姜除了辛辣外，还带着一抹鲜嫩，有着与生姜截然不同的风格。

干姜最常见的功效就是养生。它能补气、温中、散寒、止泻，还能促进血液循环，帮助改善手脚冰冷的情况。此外，它还能缓解痛经、驱寒除湿、助消化、防治感冒等。干姜的养颜功效也不容小视，它能帮助去除脸上皱纹，使皮肤更加光滑有弹性。

将干姜泡水喝是常见且有效的食用方法。 将干姜切成薄片或碎块，放入杯中，用开水冲泡10-15分钟即可饮用。这样泡出来的干姜水带着一股独特的辛辣味，可以帮助去除身体的寒气，促进血液循环，是冬天保暖的良品。

干姜不仅可以泡水喝，还能用于烹饪，给菜肴增加独特的风味。它可以用来炖汤、煮粥、炒菜，还能用来做调味料，像制作辣酱、辣油等。干姜的辛辣味可以刺激唾液和胃液的分泌，帮助消化。此外，干姜还能帮助清除肠道内的有害细菌，预防肠胃疾病。

不过，干姜虽然功效多多，但也不适合所有人食用。孕妇、儿童、体质虚弱者、患有胃溃疡或胃炎的人群应慎用或避免食用。所以，食用干姜前还是要咨询医生，以确保安全。