准备食材：

制作步骤：

1. 处理石斑鱼：将石斑鱼去鳞去内脏，切成大块。

2. 准备火锅底料：将火锅底料放入锅中，加入适量清水煮沸。

3. 下入石斑鱼：待火锅底料沸腾后，将石斑鱼放入锅中，煮至鱼肉变色。

4. 加入其他食材：将白菜、香菇、豆腐、金针菇、鱼丸、虾滑等食材依次放入锅中。

5. 小火慢煮：开小火慢煮15-20分钟，直至所有食材熟透。

食用方法：

捞取煮熟的食材，蘸取自己喜欢的酱料食用。建议搭配海鲜酱油、辣椒油、香菜等调味料，增添风味。