蛋中贵族，营养价值高

鸭蛋儿因其蛋黄饱满、蛋清浓稠而被誉为“蛋中贵族”。它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，营养价值远超鸡蛋。其中，鸭蛋黄中的卵磷脂含量尤其丰富，对大脑发育和记忆力增强有帮助。

名菜众多，风味各异

鸭蛋儿的烹饪方式多样，可以煮、蒸、炒、炸，还可以腌制成咸鸭蛋、松花蛋等。其中，皮蛋豆腐、咸鸭蛋黄芝士饼、青椒炒鸭蛋、鸭蛋羹等都是脍炙人口的名菜。

妙用多多，用途广泛

除了食用价值外，鸭蛋儿还有许多妙用。比如，用鸭蛋清敷脸可以收缩毛孔、美白肌肤；用鸭蛋黄调制成蛋黄酱可以为菜肴增添浓郁风味；用鸭蛋壳制成的粉末可以作为钙补充剂。

选购储存，需注意细节

选购鸭蛋儿时，要选择蛋壳光滑、无裂纹、摇晃无响声的。储存时，将鸭蛋儿放入冰箱冷藏，保存期可达一个月左右。