说到西安建国饭店，老西安人都会忍不住嘴角上扬，脑海中浮现出各种经典菜肴的香气。这家饭店始建于1956年，至今已有60多年的历史。它曾是西安最顶级的国营饭店，接待过无数重要人物，见证了西安这座城市的发展变迁。

建国饭店的魅力，在于它传承着传统的西安味道。这里的菜品以西北特色为主，兼顾川菜、粤菜等不同口味，满足了不同食客的味蕾。其中最负盛名的，莫过于“建国烤羊腿”。这道菜选用优质山羊腿，经过独特的腌制和烤制工艺，肉质鲜美，外焦里嫩，香气四溢，令人垂涎欲滴。

除了烤羊腿，建国饭店还有许多经典菜肴，比如“锅贴饺子”、“黄焖鸡”、“西安凉皮”等等，每一道都充满了西安的味道。在这里，你不仅能品尝到地道美食，还能感受到老西安人的热情好客。

如今，建国饭店依然是西安餐饮界的领头羊，它不断创新，推出更多符合现代人需求的新菜品，同时保留着传统的味道。不论是老西安人，还是外地游客，来到西安，都不可错过建国饭店，体验舌尖上的记忆，感受老西安人的热情。