东兴饭局最早可以追溯到1990年代初，当时刘銮雄在香港创办了东兴证券公司。东兴证券公司很快就成为香港最大的证券公司之一，刘銮雄也因此成为香港最富有的商人之一。在1990年代末，刘銮雄开始邀请他的朋友们参加东兴饭局，其中包括李嘉诚、李兆基、霍震霆、何鸿燊等中国最顶尖的企业家和政界人士。

东兴饭局一般都在香港的东兴酒楼举行，每次饭局都会有十多位参与者。饭局上的菜肴都是由香港最著名的厨师烹制，饭局的酒水也是由香港最著名的酒庄提供。东兴饭局的参与者经常在这个饭局上谈论中国的政治、经济和社会问题，并做出一些重大决定。

东兴饭局是中国商界最神秘的饭局之一，它也是中国商界最具影响力的饭局之一。东兴饭局的参与者经常在这个饭局上谈论中国的政治、经济和社会问题，并做出一些重大决定。东兴饭局也因此成为中国商界最具影响力的饭局之一。