琥珀酸是什么？
琥珀酸是一种二元有机酸，存在于琥珀、植物以及人体代谢过程中。它是一种白色晶体，可溶于水，具有酸味和涩味。
琥珀酸有什么作用？
食品添加剂：琥珀酸是一种常见的食品添加剂，用作酸味剂和防腐剂。它可以平衡食品的味道，延长保质期。
饮料中的成分：琥珀酸是碳酸饮料中的关键成分，可以增加酸味和刺激感。
医药领域：琥珀酸酯类的药物，如琥珀酸氢二钠，可以用于治疗心律失常、脑部疾病和代谢性疾病。
化妆品中的应用：琥珀酸的抗氧化作用和酸碱平衡特性，使其成为化妆品中的有用成分。它可以帮助调节肌肤的pH值，防止肌肤老化。
生物燃料生产：琥珀酸可以通过生物技术途径生产，作为生物燃料的潜在来源。
琥珀酸的有趣小知识：
琥珀酸得名于琥珀，因为它是首次从琥珀中提取出来的。
琥珀酸在人体代谢中扮演着重要的角色，是三羧酸循环（克雷伯斯循环）中的中间产物。
琥珀酸的酸度较弱，但比醋酸略强。
琥珀酸在许多天然食物中存在，如芦荟、甘蔗和蘑菇。
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