食品安全的分类

生物性危害：包括细菌、病毒、寄生虫等。

化学性危害：包括农药残留、重金属污染、添加剂超标等。

物理性危害：包括石子、玻璃渣、异物等。

食品安全的保障措施

购买时注意标识：选择有正规生产许可证、QS标志的食品。

讲究个人卫生：接触食品前要洗手，避免交叉感染。

生熟分开：生食和熟食分开存放、加工。

彻底清洗：食用水果蔬菜前要彻底清洗干净。

正确储存：冷藏食品要保存在4℃以下，冷冻食品保存在-18℃以下。

避免暴晒：高温暴晒会加速食品腐败。

适当加热：食用肉类、蛋类等动物性食品时，要彻底加热至中心温度达到安全值。

注意保质期：不要食用超过保质期的食品。

食品安全的注意事项

不购买来历不明的食品。

避免食用野味。

患有肠胃疾病的人要谨慎食用生冷食物。

发现食品异常（如变质、异味等）时，不要食用。

出现食品安全问题后，要及时向相关部门举报。